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第十六章 岂曰无盐

第十六章 岂曰无盐 (第2/2页)
  
  “取韭菜,剁碎,三个鸡蛋搅拌,放盐。”赵孝骞吩咐道。
  
  一口四方形的鼎架在火上,放点猪油,下锅,翻面,很快一道韭菜煎蛋做成。
  
  一股浓郁的菜香飘溢四周,周围的厨子们抽了抽鼻子,一脸震惊。
  
  菜,还能这么做?
  
  赵孝骞没理会他们的反应,找了个空闲的矮桌,吩咐厨子盛了碗米饭,就着一盘韭菜煎蛋大快朵颐。
  
  然而,刚吃了两口,赵孝骞咂咂嘴,觉得哪里不对。
  
  又试了一口,扔了筷子,表情愈发不悦。
  
  菜做得不错,闻闻香味就足够引人食欲,但为何入口觉得微苦,哪里不对?
  
  韭菜是香的,鸡蛋也是香的……
  
  “取盐来!”赵孝骞吩咐道。
  
  一个小盐罐子被端来,赵孝骞凑过去一看,里面的盐不是想象中的洁白如雪的晶粒状,而是色泽暗黄的大颗粒。
  
  小拇指蘸了一点点盐入嘴,赵孝骞狠狠呸了一声。
  
  原因找到了,盐居然是苦的。
  
  难怪这几日赵孝骞总觉得王府的饭菜很一般,吃饭都没食欲,连盐都是苦的,谈何“美食”?
  
  “盐为何是苦的?”赵孝骞盯着挨了揍的厨子问道。
  
  厨子一脸茫然:“啊?盐……本来就有些苦啊。”
  
  赵孝骞对这个答案不满意,厨子又开始慌张了,于是解释道:“世子,咱们王府大多用的是官盐,官盐确实是有些苦的。”
  
  赵孝骞听出了话里的意思:“你是说,除了官盐,市面上还有私盐?私盐如何?”
  
  厨子一惊,急忙否认:“小人不知,买私盐可是大罪,小人怎敢犯王法。”
  
  赵孝骞和颜悦色拍了拍他的肩:“好好聊天,欺瞒世子也是大罪,会被打断腿的。你说实话,不追究你。”
  
  厨子一脸苦色,今日的运气绝对是冲撞了太岁,怎么就那么倒霉,被世子盯上了。
  
  小心翼翼地将赵孝骞拉到一旁,厨子道出了实情。
  
  在大宋,官盐和私盐其实是有潜规则的,普通百姓家且不说,权贵大户人家明面上当然只买官盐,但私底下给主人用的,其实大多是私盐。
  
  有一个很神奇的事实是,私盐不但比官盐便宜,而且质量也要好得多。
  
  市面上的官盐一斤四十七钱,而私盐,却只要十四钱。
  
  官盐粗糙,色暗黄,颗粒大,味苦。
  
  私盐相对精细一些,色泽渐白,当然,味道还是有点苦。
  
  古代制盐的流程有问题,无论岩盐,井盐还是海盐,里面的苦味都无法剔除分离出去。
  
  究其原因,是古代条件和科技有限,无法根本性地剔除食盐中的杂质,所以盐才会呈暗黄色,人吃到嘴里会觉得发苦。
  
  楚王府用的盐也是如此,后厨里摆着的盐罐子,里面装的都是官盐。
  
  当然,给府上王爷,世子,侍妾们做的菜,厨子会偷偷在里面用私盐。
  
  赵孝骞嫌弃菜难吃,却不知他的待遇已是极好的了,让他试试府里下人们吃的饭菜,更难吃。
  
  “这事儿不解决,我下雨天出去找雷劈,换个世道活。”赵孝骞咬牙切齿。
  
  吃饭大如天,这事儿不开玩笑。
  
  厨子一脸懵地看着他。
  
  赵孝骞勾住他的肩热情邀请:“……咱俩一起挨劈,你垫背。”
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