第729章 蟹黄豆腐 (第2/2页)
　　
　　“我记得当时有一次高中暑假，我们白天去外边玩，当时有一个老奶奶在旁边一直着急着说赶不上超市打折了，结果彬哥直接背起老奶奶闯红灯。”
　　
　　李敏娜听见这么扯的事情也是笑出了声：“哈哈哈哈……背老奶奶闯红灯，他也挺热心的，跟苏阳哥你一样，果然一样的人才能玩到一块去呢。”
　　
　　“热心归热心，但最后却把老奶奶给摔了。”苏阳叹了口气：“还好老人家没啥事，最后为了表达歉意，咱俩一人提了四件鸡蛋送到老奶奶家里。”
　　
　　“那确实……还挺惊险的。”
　　
　　…………
　　
　　下午的剩余时间，苏阳就一直在厨房忙活着。
　　
　　老刘跟养老院的厨师已经帮所有的食材清洗干净，控干水分，其中大虾也去壳并且清理掉了虾线，但对于后续的处理他们并没有擅作主张。
　　
　　毕竟只要苏阳来了龙军养老院，那厨房就一定是他的主场。
　　
　　今晚的菜苏阳打算做葱爆羊肉、蟹黄豆腐、青椒肉丝、鲜辣碎牛肉，外加炒青菜跟玉米排骨汤。
　　
　　他先是把玉米排骨汤先煮上，接着便开始准备制作蟹黄豆腐。
　　
　　龙军养老院有保温餐炉，而蟹黄豆腐在保温餐炉下并不会导致口感变差，最适合一开始烹饪。
　　
　　苏阳先是简单用白胡椒粉、食盐给大虾进行入个底味，随后便起锅烧油，控制好油温下入碾碎的咸鸭蛋。
　　
　　咸鸭蛋保留了蛋白，这道蟹黄豆腐大部分的盐味就源自于咸鸭蛋，所以蛋白可以保留。
　　
　　其细微的颗粒也能够使吃豆腐时，额外增添一些口感，使其更加丰富。
　　
　　咸蛋煸炒出香味后，即可倒入腌制好的大虾，待大虾将熟之际，虾的鲜味也已经与咸蛋的香味混合到了一起。
　　
　　这时候往锅中倒入热水，待水沸腾后就可以把焯过水的切块嫩豆腐下入到锅中。
　　
　　开始调味。
　　
　　调味并不需要多复杂，只需要简单的食盐跟少许白糖进行提鲜即可，咸蛋所提供的咸味已经足够，而大虾与咸蛋本身就带着鲜香。
　　
　　豆腐滚上一会后，苏阳才将煮过的青豆跟胡萝卜丁下锅，又咕噜两分钟后，倒入水淀粉进行勾芡，蟹黄豆腐就大功告成。
　　
　　由于这一大锅的蟹黄豆腐重量实在太沉，苏阳便没让养老院的厨师们帮忙盛菜，而是自己端着大锅将蟹黄豆腐轻轻地倒入到保温餐炉里。
　　
　　——“这色泽……真是诱人！”厨师们心中发出惊呼。
　　
　　卖相诱人的蟹黄豆腐，散发出极具风味的香气，让众人近乎生出一种眼前这餐炉里的菜，就是真正的蟹肉跟蟹黄一般。
　　
　　但其实，这道菜并不具备蟹味，虽然名字都跟蟹有关，但它跟赛螃蟹不一样。
　　
　　赛螃蟹之所以能够吃出蟹味，是因为其香醋与姜进行混合而散发出的特殊风味。
　　
　　蟹黄豆腐之所以名字带蟹，只是因为厚重的汤汁包裹着豆腐，就仿佛是蟹黄一般。
　　
　　但虽说如此，这道菜的鲜美风味，却并不输真正的螃蟹！